o ghee é um óleo muito utilizado na culinária indiana e na medicina ayurvédica. durante um rígido processo de clarificação da manteiga, os resíduos sólidos do leite são removidos, dentre eles, a lactose, o que o torna uma excelente gordura para o consumo humano.

dica da nutricionista:

você sabia que o consumo (e não o excesso!) de gorduras boas combinadas a uma dieta adequada podem trazer benefícios? esses benefícios vão desde sabor, fontes de vitaminas e minerais e o melhor deles: aumentar saciedade nas refeições. excelente para quem tem níveis baixos de intolerância à lactose. experimente refogar vegetais, ovos mexidos e outras combinações. também pode ser usada em pães, torradas e afins. a manteiga ghee dá um sabor original a todos os preparos.